La curcumina es un compuesto fenólico extraído de la planta de jengibre Curcuma long-gaL. Tiene efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antitumorales, anti-VIH, antiaterosclerosis e hipolipemiantes.
Sin embargo, la solubilidad de la curcumina natural es muy pobre y la tasa de absorción intestinal es relativamente baja. La curcumina no puede ejercer los efectos clínicos necesarios cuando se consume en pequeñas cantidades, por lo que es mejor tomar curcumina optimizada. Actualmente existe en el mercado una variedad de curcuminas patentadas, con tasas de absorción de 10 a 144 veces mayores que las de la curcumina estandarizada. Por tanto, la diferencia de precios también es muy grande, pero algunas tecnologías aún no se han comercializado.
En cuanto a la relación entre la curcumina y la salud, si revisamos la información encontraremos que es muy utilizada. Es útil para enfermedades gastrointestinales, enfermedades de huesos y articulaciones, enfermedades cardiovasculares... Pero en resumen, en realidad son dos, uno es antiinflamatorio y el otro es antioxidante, especialmente el efecto antiinflamatorio, que es muy utilizado. . La curcumina puede ayudar a la mayoría de las enfermedades crónicas que requieren intervención antiinflamatoria.
1. Antioxidante
La característica molecular de la curcumina es que tiene estructuras tanto fenólicas como dicetonas, por lo que la curcumina es un antioxidante único que contiene muchos grupos funcionales. No solo eso, la curcumina también puede aumentar la actividad de varias enzimas antioxidantes en el cuerpo, como la glutatión reductasa, catalasa, superóxido dismutasa de cobre/zinc, etc., y mejorar la capacidad de estas enzimas antioxidantes para eliminar los radicales libres. , reduciendo así el estrés oxidativo.
2. Efecto antiinflamatorio
El efecto antiinflamatorio de la curcumina es uno de los efectos más utilizados. Los estudios han encontrado que la actividad antiinflamatoria de la curcumina es comparable a la de los medicamentos esteroides y no esteroides, como la indometacina y la fenilbutazona. Al mismo tiempo, estos medicamentos no tienen ningún efecto. efecto secundario.
El efecto antiinflamatorio de la curcumina se produce mediante la inhibición de los principales mediadores inflamatorios como la ciclooxigenasa (COX-1, COX-2), lipoxigenasa (LOX), TNF-, interferón, iNOS y factores de transcripción como NF. . -kB y la proteína activadora-1 (AP-1) para ejercer sus efectos.
El efecto antiinflamatorio de la curcumina se utiliza ampliamente en diversas enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares, enfermedades hepáticas, tumores, rinitis, asma, inflamación del tracto digestivo, inflamación de la piel, enfermedades autoinmunes, enfermedad de Alzheimer, etc.
principales fuentes de alimentos
El jengibre, la mostaza y el curry son ricos en curcumina y son las principales fuentes alimenticias de curcumina. El contenido de cúrcuma es de aproximadamente 3100 mg/100 g y el de curry en polvo es de 50-580 mg/100 g. El contenido de curcumina en la cúrcuma de diferentes orígenes varía, oscilando generalmente entre el 1% y el 6%.
