El 14 de julio, el sitio web oficial de la Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció oficialmente la noticia de que el aspartamo puede ser cancerígeno para los humanos y clasificó al aspartamo como una sustancia que puede ser cancerígena para los humanos (Grupo 2B).
Los resultados son el resultado de una evaluación conjunta de los efectos del aspartamo en la salud publicada por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
El Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) enfatizó que la ingesta diaria aceptable de aspartamo es de 40 mg/kg (peso corporal), y el consumo diario de una persona dentro de este límite es seguro. Suponiendo que no haya otras fuentes de ingestión de aspartamo, un adulto de 70 kg necesitaría consumir más de 9-14 latas por día para exceder la ingesta aceptable bebiendo una bebida que contenga 200-300mg de aspartamo por lata.
La evaluación de los riesgos para la salud del aspartamo por parte de los comités de la IARC y el JECFA se basa en una serie de datos científicos recopilados, incluidos documentos revisados por pares, informes gubernamentales y estudios con fines regulatorios. Los resultados muestran que el aspartame tiene evidencia insuficiente de carcinogenicidad en humanos y evidencia convincente de carcinogenicidad en animales.
Como edulcorante sintético, el aspartamo se ha utilizado en varios alimentos y bebidas desde principios de la década de 1980, incluidas bebidas sin azúcar, chicles, helados, yogur y otros productos lácteos, así como cereales para el desayuno, pasta de dientes, medicamentos para la tos y vitaminas.
Entonces, ¿cuáles serán las alternativas si el aspartamo causa cáncer?
Ahora que los edulcorantes naturales son más atractivos, Herben Biotech le recomendará algunos edulcorantes naturales.
1.Agente edulcorante extraído de habas del Cabo
Este edulcorante se elabora a partir del fruto del algarrobo y se extrae de las vainas sin semillas. Se puede utilizar en diversos productos alimenticios y bebidas en forma de jarabe. Este edulcorante contiene componentes de alcohol de pino D, trazas de fibra soluble y polifenoles, con un dulzor suave y características de IG bajo. También tiene las características de menos procesamiento y fácil adición a las fórmulas.
2.Un nuevo esquema de sacarosa más achicoria más sabores naturales
Se ha desarrollado en el mercado un esquema de sustitución del azúcar que combina un 30 por ciento de sacarosa con fibra dietética como la achicoria y especias naturales, lo que puede aumentar la dulzura del azúcar casi tres veces. La compañía no reveló al público la fuente de estas especias naturales. Según Herben Biotech, la apariencia, el sabor y la función de esta solución son los mismos que la sacarosa y se puede usar en varios postres, incluidos helados, productos horneados, galletas, chocolate, caramelos blandos y sustitutos de comidas.
3.Brazzeín
La brazzeína, que es 2,000 veces más dulce que la sacarosa, se encuentra en cantidades muy pequeñas en la fruta, por lo que algunos fabricantes utilizaron cepas de levadura modificadas genéticamente para producir la misma proteína en los fermentadores. Dado que no hay ADN modificado detectable del microbio huésped (cepa Pichia) en el producto terminado, no se etiquetará como un ingrediente alimentario de "bioingeniería" en los Estados Unidos.
4. Azúcar de coco
El azúcar de coco se obtiene extrayendo flores de coco. Su sabor y color son similares al caramelo y puede reemplazar a la sacarosa en una proporción de 1:1. Su índice glucémico es de 35, que es inferior al de la sacarosa. También es rico en varias vitaminas y minerales, y es muy popular en los mercados. Según los datos de ventas de los principales edulcorantes en los Estados Unidos durante el último año publicados por SPINS a principios de 2022, el azúcar de coco es el edulcorante en bebidas de más rápido crecimiento, con una tasa de crecimiento del 21,1 %.
Cabe señalar que solo los cocoteros de más de 8 años tienen néctar de flor de coco, y cada cocotero puede recolectar 0.5-1 kg de savia por día, y 7 kg de savia se pueden convertir en aproximadamente 1 kg de azúcar de flor de coco. Por lo que su costo es muy alto.
Si aún tiene más preguntas, comuníquese con Herben biotech y le recomendaremos más alternativas.
