¿Qué es el ácido glicirrhizico?
El ácido glicirrhizico (GL), una saponina triterpenoide bioactiva extraída de la raíz de regaliz (glucirrhiza glabra), posee una estructura anfifílica única que comprende unidades hidrófilas de ácido glucurónico y una aglicona hidrofóbica (ácido glucetínico). Esta configuración otorga una solubilidad excepcional en el agua y los solventes orgánicos, facilitando diversas aplicaciones industriales. Como tensioactivo aniónico natural, GL exhibe una alta estabilidad a través del pH 3–8 y las temperaturas de hasta 100 grados, lo que lo hace adecuado para productos farmacéuticos y cosméticos. Su intensidad de dulzura (50–100 × sacarosa) y el regusto distintivo amplían aún más su utilidad.
Eficacia y actividades biológicas
Los estudios científicos validan los efectos terapéuticos multifacéticos de GL:
- 1.anti - Inflamatory & Immunomodulatory: inhibe las - κB y las vías MAPK, reduciendo las citocinas inflamatorias Pro - (TNF -, IL-6).
- 2.Hepatoprotector: mejora la síntesis de glutatión y mitiga la fibrosis hepática a través de TGF - 1 supresión.
- 3.antiviral: interrumpe los sobres virales (incluidos los SAR - Cov-2) e inhibe la replicación viral.
- 4. Beneficios de piel: bloquea la tirosinasa (blanqueamiento), alivia la irritación y aumenta la síntesis de colágeno.
- 5. Regulación metabólica: modula 11 - enzima HSD2 para influir en el metabolismo del cortisol.
Nota: los efectos secundarios potenciales (hipertensión, hipocalemia) a altas dosis requieren controles de formulación.
Perspectivas futuras
1. Sistemas de entrega de precisión:
Nano - Encapsulación (liposomas, micelas) mejorará la biodisponibilidad y minimizará los efectos secundarios, permitiendo terapias dirigidas para el cáncer de hígado e inflamación crónica.
2. Biología sintética:
La levadura diseñada (Saccharomyces cerevisiae) puede producir GL mediante fermentación, superando las vulnerabilidades de la cadena de suministro en la recolección de regaliz (30k toneladas/año a nivel mundial).
3. Expansión regulatoria:
El estado de GRAS en los EE. UU. Y las nuevas aprobaciones de alimentos de EFSA acelerarán la adopción de F&B a medida que aumenta la demanda de sustituto del azúcar.
Ventajas y desventajas de GA - Entrega mediada de alérgenos
GA tiene un efecto alérgico anti - debido a sus propiedades inmunomoduladoras, anti - apoptóticas y antioxidantes (Fig . 1) y tiene un efecto directo para mejorar los síntomas de las enfermedades de las vías aéreas alérgicas. Como vehículo de drogas, GA mejora la fluidez y la permeabilidad de la membrana y aumenta la estabilidad del fármaco, lo cual es de gran importancia para los fármacos peptídicos, incluidos los alérgenos. Por lo tanto, el uso de GA para la entrega de alérgenos tiene una serie de ventajas. Por otro lado, GA se asocia con el riesgo de reducir la concentración de iones de potasio en la sangre.60 Los efectos secundarios de GA incluyen hipocalemia, hipertensión, encefalopatía hipertensiva, rabdomiólisis y paro cardíaco. Sin embargo, GA conduce a efectos secundarios después de una larga ingestión de término -, y la concentración de GA en los alimentos es mucho más alta de lo requerido para ASIT. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, el Consejo de Europa y la FAO conjunta/Comité de Expertos de Expertos sobre Aditivos de Alimentos han aprobado el uso de extracto de regaliz y GA para nutrimentos. La dosis superior segura de GA es de 100 mg por día.
A medida que el GA mejora la respuesta inmune T1, el uso de la GA puede conducir a la dermatitis de contacto alérgica.62 Además, GA puede aumentar las reacciones autoinmunes de acuerdo con el tipo T1 de respuesta inmune. Sin embargo, GA mejoró la gravedad de la enfermedad clínica de la enfermedad autoinmune T1 autoinmune en modelos animales.63 Teniendo en cuenta las propiedades antialléricas, la eficacia como portador de medicamentos y complicaciones de la glicirrhizina, el uso de GA como vehículo para ASIT puede hacer que sus beneficios de salud superen sus efectos secundarios.
