La quercetina es un flavonol antioxidante natural que se encuentra en las manzanas, ciruelas, uvas rojas, té verde, flores de saúco y cebollas. Además de los pocos ejemplos enumerados en este artículo, puede encontrar una lista más detallada en la clasificación de alimentos envasados con quercetina.
Se ha demostrado que la quercetina combate la inflamación y es un antihistamínico natural. El extracto de flor de saúco es rico en quercetina y tradicionalmente ha sido un tónico que estimula el sistema inmunológico, pero también puede promover la salud pulmonar y bronquial.
La quercetina también se puede tomar en forma de suplemento para mejorar afecciones como la obesidad, la diabetes tipo 2, la disfunción circulatoria, la inflamación crónica, la fiebre del heno y los trastornos del estado de ánimo. Muchos estudios también han destacado la capacidad de la quercetina para prevenir y tratar el resfriado común y la gripe.
La quercetina combate las infecciones virales bajo alta presión
Una investigación publicada en 2007 por la Universidad Estatal de los Apalaches en Carolina del Norte encontró que la quercetina puede reducir las enfermedades virales y mejorar la tolerancia al estrés mental después de un estrés físico extremo. El estrés puede dañar la función inmune y hacer que una persona sea más susceptible a las infecciones.
Esta investigación fue financiada por el Departamento de Defensa de EE. UU.
Para estudiar los efectos de la quercetina en las enfermedades virales, 40 ciclistas se dividieron en dos grupos, y la mitad recibió una dosis diaria de 1,000 mg de quercetina en combinación con vitamina C, que aumenta los niveles plasmáticos de quercetina y niacina (para mejorar la absorción) durante cinco semanas, y la otra mitad recibió un placebo.
Tres semanas después de iniciada la prueba, los atletas pedalearon durante tres horas al día durante tres días, y se recolectaron muestras de sangre y tejido antes y después del esfuerzo. El análisis mostró que el 45% del grupo de placebo contrajo una enfermedad viral después del estrés físico, en comparación con el 5% del grupo de tratamiento.
"Esta es una diferencia muy significativa", dijo el científico principal David Nieman. "Cuando un estudio doble ciego controlado con placebo muestra estas diferencias, no puede deberse al azar. Estos son resultados revolucionarios".
"Parece que las propiedades antiinfecciosas de la quercetina requieren mucho estrés para funcionar. Todo esto sucede cuando los atletas están bajo un alto estrés oxidativo, cuando las hormonas del estrés están altas y también tienen daño muscular".
