Descripción de los productos
| Características | Descripción |
| Dulzura | 2000-3000 veces |
| Calórica casi | 0 (no metabolizado por el cuerpo humano) |
| Solubilidad | Fácilmente soluble en agua, adecuado para productos líquidos |
| Estabilidad | Resistencia de alta temperatura (puede soportar 100 grados + por poco tiempo), amplio rango de pH (2-10) |
| Gusto | Long - dulzura duradera, con un ligero regalete de regaliz/menta. |
| Seguridad | Certificación de la FDA Gras, UE (E957), Japón, etc. Aprobado para su uso |
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Taumatinaes una proteína dulce natural extraída de la fruta de la planta de África occidental Thaumatococcus daniellii.
Es un amarillo loight - marrón a gris - copas de polvo marrones, inodoro, extremadamente dulce.
Es una proteína alcalina, que se puede desnaturalizar y perder su dulzura cuando se calienta, y también perderá su dulzura cuando se combina con taninos. La dulzura disminuirá en una solución salina de concentración alta -.
Es muy soluble en agua, soluble en solución de etanol al 60% e insoluble en acetona. Tiene un efecto sinérgico y mejora el sabor cuando se usa con edulcorantes de azúcar.
Su dulzura es aproximadamente 2000-3000 veces que la de sacarosa, lo que la convierte en una de las sustancias naturales más dulces conocidas.
Se usa ampliamente en las industrias de alimentos, bebidas, farmacéuticos y cosméticos porque es seguro, calórico - libre y tiene propiedades únicas de mejora del sabor. |
Características del producto
1. Fuente natural: Non - sintético, en línea con la tendencia de la etiqueta limpia.
2. Alta dulzura: la dosis extremadamente baja puede proporcionar una fuerte dulzura.
3. Modificación del sabor: puede enmascarar amargor, sabor metálico y mejorar otros sabores.
4. 0 calorías: adecuado para bajo - azúcar y azúcar - productos gratuitos
| Certificado de análisis | |||
| Nombre del producto | Taumatina | Cantidad por lotes | 500 kg |
| Casta | 53850-34-3 | Fecha de análisis | May . 15, 2025 |
| Fecha de fabricación | 20250513 | Paquete | 25 kgs/tambor |
| Hora del estante | 2 años | Pureza | 99.29% |
| Almacenamiento | Preservar en contenedores resistentes ajustados y ligeros -, en un lugar fresco. | ||
| Artículo | Estándar | Resultado | |
| Ensayo | Mayor o igual a 98.0% | 99.29% | |
| Identificación | HPLC | Positivo | |
| Apariencia | Polvo blanco | Polvo blanco | |
| Contenido de agua | Menos de o igual al 0.5% | 0.16% | |
| Residuo de encendido | Menos de o igual al 0.5% | 0.18% | |
| Metal pesado | Menos de o igual a 10ppm | <10ppm | |
| Plomo (PB) | Menos de o igual a 3ppm | <3ppm | |
| Cadmio (CD) | Menos de o igual a 1ppm | <1ppm | |
| Mercurio (HG) | Menos de o igual a 0.1ppm | <0.1ppm | |
| Arsénico | Menos de o igual a 1ppm | <1ppm | |
| TPC | < 1000Cfu/g | 50CFU/g | |
| Levadura y molde | < 100Cfu/g | Negligencia | |
| E.Coli | Negligencia | Negligencia | |
| Salmonela | Negligencia | Negligencia | |
| Conclusión | Cumple con el estándar de fabricación | ||
Ventajas de productos
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1. Como un edulcorante de eficiencia alto - Compuesto con eritritol y esteviósido para mejorar el sabor (reducir el regusto).
2. Entancer de sabor
Enmascarar la amargura de las drogas y las bebidas de proteínas vegetales (como la proteína en polvo y las preparaciones tradicionales de la medicina china).
3. Aplicaciones especiales de alimentos Alimentos para mascotas: mejorar la palatabilidad sin riesgos para la salud. |
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Solicitud
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1. Sugar - Free/Low - Sugar Foods: Bebidas (cola, té), chocolate, dulces, productos horneados.
2. Alimentos funcionales saludables: Polvo de reemplazo de comidas, barras de proteínas, tabletas de vitaminas masticables.
3. Medicina y atención oral: Jarabe medicinal, medicina para la tos, pasta de dientes.
4. Cosméticos: Lápiz labial, pastillas de garganta (proporcione dulzura pero no pegajosa).
5. Uso recientemente en Main Feild:
2) barras de proteínas (enmascarando el sabor amargo de la proteína de suero).
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Rendimiento del mercado en los últimos 3 años (2021-2023)
Tamaño del mercado:
Se espera que el mercado global de taumatina valga aproximadamente $ 150 millones en 2023, con una tasa de crecimiento anual de 12%+ (Fuente de datos: Grand View Research).
Conductores de crecimiento:
Tendencias de dieta saludables: creciente demanda de azúcar - alimentos gratuitos (especialmente en Europa, Estados Unidos y Asia - mercados del Pacífico).
Política de etiqueta limpia: los consumidores rechazan los edulcorantes artificiales (como el aspartamo).
Desafíos:
Alto costo (proceso de extracción compleja, 3-5 veces el precio de los edulcorantes artificiales).
Limitaciones de sabor (algunos consumidores no están acostumbrados a su regusto de regaliz).
Pronóstico de ventas futuras del mercado para los próximos 3 años
1. Áreas de crecimiento
Asia - Mercado del Pacífico: demanda de bajo -} alimentos de azúcar en China e India.
Aplicaciones médicas: enmascarando el sabor amargo de los medicamentos para niños (como jarabes antibióticos).
Pet Economy: High - Los bocadillos de mascotas finales usan edulcorantes naturales.
2. Innovación tecnológica
Producción de fermentación: utilizando levadura genéticamente modificada para sintetizar y reducir costos (como la tecnología de biología sintética de Amyris).
Optimización de combinación: Combine con mogroside y alulosa para mejorar el sabor.
3. Pronóstico de escala
El tamaño del mercado puede alcanzar los US $ 280 millones en 2027, con una tasa compuesta anual del 15%+ (los alimentos y las bebidas aún dominan).
conclusión
Como una proteína dulce natural, segura y multifuncional, la taumatina tiene un gran potencial en los campos de alimentos y medicina saludables. A pesar de su alto costo, se espera que se convierta en uno de los ingredientes clave en el mercado de sustituto del azúcar en los próximos cinco años, ya que la tecnología de extracción está optimizada y los consumidores persiguen etiquetas limpias.
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