Glucano de avena

Las fibras dietéticas son carbohidratos no digeribles. El betaglucano se encuentra en algunas levaduras, hongos, algas y cereales. Dependiendo de la fuente de origen, tienen diferentes propiedades. La avena juega un papel importante aquí. Se atribuyen muchas características positivas al betaglucano de avena. La fibra dietética soluble en agua es particularmente popular debido a su efecto reductor del colesterol. Sin embargo, definitivamente existen otros beneficios que hacen recomendable su consumo.

Efectos sobre la salud del betaglucano de avena

Diversos resultados de investigaciones recomiendan una ingesta diaria de unos 3 g de betaglucano de avena. Por lo tanto, se dice que la fibra dietética puede tener una influencia positiva en el cuerpo humano.

Destacan especialmente las siguientes propiedades:

Regulador del colesterol

El betaglucano de avena reduce el nivel de colesterol en sangre y ayuda a mantener un nivel normal. Esto reduce simultáneamente el riesgo de enfermedad coronaria.

El nivel de azúcar en la sangre se reduce.

También puede mejorar el nivel de azúcar en sangre con la ingesta de fibra dietética. Estos pueden ayudar a reducir los picos de azúcar en sangre después de comer.

Beneficios para el estómago y los intestinos.

La fibra dietética estimula la motilidad intestinal y por tanto la digestión. Cuando se hinchan, se convierten en una masa gelatinosa. Esta masa recubre la mucosa intestinal y la protege. Las sustancias nocivas se unen y excretan. Además, el betaglucano de avena tiene un efecto calmante sobre el estómago.

Sensación de saciedad

Debido al aumento de la fibra dietética, los alimentos permanecen más tiempo en el estómago. El estómago también se estira. Esto provoca una sensación de saciedad más prolongada y, por tanto, también puede contribuir a la reducción de peso.

: Uso en alimentos

La pregunta sigue siendo cómo se puede incorporar la fibra dietética tan saludable a través de la dieta diaria. Afortunadamente, esto no es un problema. En principio, para este fin es adecuado el consumo de avena o salvado, por ejemplo.

Alternativamente, también puedes consumir betaglucano de avena a través de fibras de avena. Es una fuente natural que se puede preparar de diferentes formas. Por eso es un aditivo popular entre los fabricantes de alimentos.

Las fibras están disponibles en forma de polvo. Esto los hace ideales para su posterior procesamiento. A menudo se utilizan, por ejemplo, de la siguiente manera:

como aglutinante

Debido a sus fuertes propiedades de retención de agua, las fibras de avena tienen un efecto espesante y estabilizante. Esto da a las salsas, sopas y otros líquidos una consistencia cremosa.

en hornear

Añade betaglucano de avena en forma de fibra a tu masa y quedará más esponjosa. Si añades el polvo al pan moldeado, también tendrá un aspecto atractivo: las fibras de avena no se vuelven marrones en el horno, sino que conservan su color blanco.

Como garante de frescura

Hacer muffins y pasteles más frescos y duraderos: esto también es posible con fibra de avena. El polvo garantiza una mejor gestión de la humedad.

para bebidas

Dado que la fibra de avena en polvo es altamente soluble, hace que tus bebidas sean más suaves. De esta forma, también puedes aumentar el contenido de betaglucano en bebidas de avena y otros líquidos.

Como estabilizador

Puedes utilizar las fibras solas o en combinación con otros almidones y los llamados hidrocoloides como estabilizador.

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